Можно ли крестить ребёнка за неделю до Пасхи или сразу после Пасхи?

Добрый день.  В древности крещение совершалось как раз на Страстной неделе. Перед Пасхой оглашенные (то есть готовящиеся ко крещению) вносили свои имена в список крещаемых, и в Великую субботу местный епископ совершал торжественное крещение всех оглашенных. Современное богослужение на Пасху имеет исторический элемент, который сохранился до наших дней: ночной крестный ход был в те времена ходом вокруг храма новокрещенных, одетых в белые одежды и держащих в руках горящие свечи.

Что касается  младенцев, то по православной традиции их крестят круглогодично, в любой день.